Trempage 24h + 24h
Préparation : 30 min

Recette de la salade de blé germé et courgettes

Ingrédients pour 4 parts de salade de blé

  • 200 g de blé complet
  • 2 petites courgettes
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs
  • Sel et poivre

Préparation de la recette de la salade de blé germé et courgettes

L'avant-veille, déposez les grains de blé dans un plat creux et laissez-les tremper, recouverts d'eau, pendant 24 h.

La veille, rincez les grains de blé, remettez-les dans le plat, sans eau, pendant 24 h, mais ils doivent rester un peu humides, vaporisez-les au besoin.

Le jour même, lavez les grains germés et réservez-les au frais. Lavez les courgettes et à l'aide d'un économe découpez de longues lanières de courgette. Arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron et laissez-les mariner 20 minutes. Pendant ce temps, faites gonfler les raisins secs à l'eau tiède.

Déposez dans un saladier le blé germé, les lanières de courgettes avec leur marinade et les raisins secs égouttés.

Salez et poivrez selon votre goût et servez à température ambiante.

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