Salade de daïkon à la coriandre
Ingrédients pour une salade de daïkon pour 2 personnes
- 1 radis blanc (daïkon, chez votre primeur ou épicier asiatique )
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Pour la sauce de la salade daïkon
- Le jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre roux ou cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de cacahuètes (grillées et écrasées)
Recette de la salade de daïkon à la coriandre
Lavez, pelez le daïkon puis râpez-le.
Ajoutez le zeste du citron vert et mélangez-le au daïkon râpé.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus du citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de cassonade, les cacahuètes grillées et écrasées et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Au moment de servir, versez la sauce sur la salade de daïkon râpé, mélangez et parsemez dessus des feuilles de coriandre fraîche
Le daïkon se trouve souvent commercialisé sous l'appellation de radis chinois. Légume d'origine asiatique il peut s'apparenter aux radis noirs à la différence qu'il est toujours plus piquant, de taille plus conséquente et à peau blanche.