Préparation : 16 min

Salade Coleslaw

Ingrédients pour 8 à 10 salades Coleslaw

  • 4 grosses carottes ou 6 petites (500 g)
  • 500 g de chou blanc
  • Quelques brindilles de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs

Pour la sauce :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 grosse cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 10 cl d'huile
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel poivre

Recette de la salade Coleslaw

Lavez puis râpez les carottes pas trop finement, utilisez une grille à gros trous.

Coupez le chou blanc en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Préparez la sauce de la salade Coleslaw
Déposez le jaune d'oeuf dans un saladier, ajoutez la moutarde, mélangez à l'aide d'un fouet tout en versant petit à petit l'huile afin de monter votre sauce en mayonnaise. Lorsque la mayonnaise est ferme ajoutez la crème fraîche, le vinaigre, le sucre et le ketchup.

Mélangez, salez et poivrez la salade Coleslaw à votre goût. Saupoudrez de ciboulette ciselée et ajoutez quelques raisins secs.

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La salade coleslaw peut être servie en entrée ou en accompagnement de grillades de viande ou de poisson.

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