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Salade Coleslaw

Ingrédients pour 8 à 10 salades Coleslaw

4 grosses carottes ou 6 petites(500 grammes)
500 grammes de chou blanc
Quelques brindilles de ciboulette
1 cuillère à soupe de raisins secs

Pour la sauce :

1 jaune d'oeuf
1 grosse cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre
10 cl d'huile
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de ketchup
1 cuillère à café de sucre
Sel poivre

Préparation de la salade Coleslaw :

- Lavez puis râpez les carottes pas trop finement, utilisez une grille à gros trous.

- Coupez le chou blanc en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Préparez la sauce :
Déposez le jaune d'oeuf dans un saladier, ajoutez la moutarde, mélangez à l'aide d'un fouet tout en versant petit à petit l'huile afin de monter votre sauce en mayonnaise. Lorsque la mayonnaise est ferme ajoutez la crème fraîche, le vinaigre, le sucre et le ketchup.

- Mélangez, salez et poivrez à votre goût. Saupoudrez de ciboulette ciselée et ajoutez quelques raisins secs.

La salade coleslaw peut être servie également en entrée ou en accompagnement de grillades de viande ou de poisson.

Recettes Salades
composées

Préparation : 15 mn