Préparation : 6 min
Cuisson 3 min

Salade au chou chinois

Ingrédients pour quatre parts de salade au chou chinois

  • 1 chou chinois
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 200 g d'escalope de poulet ou de dinde
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Sel Poivre

Recette de la salade au chou chinois

Lavez, puis coupez le chou chinois en fines lamelles. Epluchez, puis émincez l'oignon.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez le chou chinois et l'oignon émincé, salez, poivrez puis faites sauter à feu fort pendant 2 minutes en mélangeant sans arrêt, réservez dans un saladier.

Dans la même poêle, déposez les escalopes de poulet coupées en lamelles avec le poivron rouge (épépiné et coupé en fines lanières) salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et faites sautez toujours à feu vif pendant une minute.

Dressez les assiettes, dans chacune d'elles, déposez dans le fond un lit de chou chinois aux oignons puis ajoutez dessus un peu de poulet au poivron.

Parsemez un peu de coriandre fraîche sur les salades au chou chinois juste avant de les servir tiédies ou froides selon votre goût.

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Voir également la recette de la salade chaude de chou chinois au thon et au soja

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