Préparation : 13 min
Cuisson 15 min

Riz cantonnais

Ingrédients pour 4 riz cantonnais

  • 2 verres de riz long (utilisez du riz parfumé de préférence)
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 1 oeuf
  • 1 demi-verre de petits pois frais ou surgelés
  • 1 demi-verre de crevettes grises cuites
  • Nuoc-mâm
  • Sauce de soja (claire)

Recette du riz cantonnais

Faites cuire le riz pendant environ 10 minutes à l'eau bouillante, (le riz doit rester al dente). Rincez le riz à l'eau froide pour qu'il ne colle pas.

Faites une omelette en battant l'oeuf à la fourchette dans un bol et cuisez-la en penchant la poêle pour que l'oeuf s'étale et que l'omelette soit fine. Découpez ensuite l'omelette en fines lanières et ajoutez-la au riz.

Découpez le jambon en fines lanières et ajoutez-le au riz.

Faites cuire les petits pois cinq minutes à l'eau bouillante.

Décortiquez les crevettes et incorporez-les au riz ainsi que les petits pois.

Servez le riz cantonnais tiède avec à disposition du nuoc-mâm et de la sauce de soja claire.

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