Riz cantonnais

- Faites cuire le riz pendant environ 10 minutes à l'eau bouillante, il doit rester al dente.

- Rincez-le à l'eau froide pour qu'il ne colle pas.

- Faites une omelette avec l'oeuf et cuisez-le en remuant la poêle pour que l'oeuf s'étale et que l'omelette soit fine.
Découpez-la en fines lanières et ajoutez-les au riz.

- Découpez le jambon en fines lanières et ajoutez-les au riz.

- Faites cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante.

- Décortiquez les crevettes et incorporez-les au riz ainsi que les petits pois.

- Servez tiède avec à disposition du nuoc mam et de la sauce de soja claire.