Préparation : 12 min

Quatre salades rouges au roquefort et pignons de pin

Ingrédients pour quatre salades rouges au roquefort et pignons de pin pour quatre convives

  • 150 g de chou rouge
  • 150 g de carottes
  • 150 g de tomates
  • 150 g de betteraves cuites
  • 50 g de roquefort
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 cuillères à soupe de vinaigrette

Recette des quatre salades rouges au roquefort et pignons de pin

Emincez le chou rouge, râpez les carottes, coupez les betteraves en dés, pelez, épépinez et coupez les tomates en dés.

Répartissez un quart de chaque salade rouge dans quatre assiettes.

Préparez une vinaigrette au roquefort : Dans le bol du mixer, déposez 50 g de roquefort, 4 cuillères à soupe de vinaigrette et deux cuillères à soupe d'eau. Mixez et versez sur les quatre salades rouges.

Ajoutez les pignons de pin grillés à sec sur les salades juste avant de servir.

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Pour la recette des quatre salades rouges au roquefort et pignons de pin, utilisez de préférence de l'huile de noix et du vinaigre de vin rouge pour confectionner la vinaigrette. Plus de recettes avec du roquefort : Escalopes de dinde roulées au roquefort ~ Sandwich au roquefort, pomme et noix ~ Coeur de rumsteak, pommes d'amour et sauce Roquefort.

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