Préparation : 11 min
Cuisson 25 min

Macaronis sur coulis de tomate

Ingrédients pour des macaronis sur coulis de tomate pour 4 convives

  • 400 g de tomate
  • 200 g de macaronis frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail haché
  • 12 amandes fraîches
  • Fleur de sel
  • Un bocal de tomates confites
  • Un bouquet de basilic
  • 100 g de parmesan (non râpé)

Recette des macaronis sur coulis de tomate

Préparez le coulis de tomate : Pelez, épépinez, et coupez en petits dés les tomates. Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail haché, puis ajoutez les dés de tomates. Faites compoter à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Faites cuire 200 g de macaroni à l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis refroidissez-les dans de l'eau glacée 1 minute et égouttez-les.

Dans un bol, versez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, poivrez et mélangez.

Versez la moitié du coulis de tomate dans le plat de service, étalez puis mélangez le reste avec les macaronis, ajoutez-les sur le coulis.

Ajoutez les amandes dessus, les tomates confites puis les feuilles de basilic frais.

Arrosez de vinaigrette, saupoudrez de fleur de sel. Parsemez ensuite des copeaux de parmesan (coupés à l'aide d'un couteau économe) au dessus des macaronis sur coulis de tomate.

Facebook Google+ Twitter

Voir également la recette des raviolis d'escargots au persil.

© 2004 ~ 2016 . Confidentialité . Contact . Cuisine-Martine.com