Préparation : 1/4 d'heure

Coques d'ananas aux crevettes

Coques d'ananas aux crevettes

  • 2 ananas
  • 400 g de grosses crevettes roses (+ 4 pour la décoration)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 1 branche de céleri
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 12 tomates cerises
  • 1 demi-poivron vert et 1 demi-poivron rouge
  • 2 citrons verts
  • 1 orange
  • Sel
  • Poivre

Recette des coques d'ananas aux crevettes

Enlevez les feuilles et coupez les ananas en deux. Creusez l'intérieur des ananas et coupez la chair en petits dés. Déposez-les dans un saladier.

Ajoutez les crevettes décortiquées, les tomates cerises coupées en deux et les poivrons coupés en lamelles.

Dans le bol d'un mixeur, déposez la branche de céleri, le morceau de gingembre, les gousses d'ail, le jus des citrons verts et le jus d'orange. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse, versez-la sur l'ananas aux crevettes.

Ciselez la coriandre et la ciboulette. Déposez-les dans le saladier d'ananas aux crevettes et mélangez.

Remplissez chaque coque d'ananas de cette salade fraîcheur et déposez une crevette entière sur le dessus de chaque coque d'ananas.

Réservez les coques d'ananas aux crevettes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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