Préparation : 22 min
Cuisson 1 h

Chukander (betteraves) à la coriandre fraîche

Ingrédients pour 4 parts de chukander à la coriandre fraîche

  • 4 betteraves de taille moyenne
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse tomate
  • 2 cm de racine de gingembre frais mixé
  • 1 cuillère à soupe d'ail mixé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de piment
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Sel

Recette du chukander à la coriandre fraîche

Faites cuire les betteraves dans un grand volume d'eau salée pendant 50 minutes. Laissez-les tiédir dans leur eau de cuisson pendant 20 minutes environ puis épluchez-les. Coupez les betteraves en dés.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un faitout, ajoutez 1 gros oignon émincé, 1 grosse tomate coupée en dés, 2 cm de racine de gingembre frais mixé, 1 cuillère à soupe d'ail mixé, 1 cuillère à café de curcuma et 1/4 de cuillère à café de piment.

Ajoutez les dés de betteraves et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.

Saupoudrez largement le chukander de coriandre fraîche ciselée avant de le déguster très chaud.

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Le chukander accompagne aussi les grillades de viande, par exemple les grillades de porc marinées. Avec de la betterave, voir aussi la recette de la salade pastèque, fêta et olives noires.

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