Préparation : 15 min

Chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes

Ingrédients pour un chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes pour 4 personnes

  • 400 g de chou rouge
  • 1 petit oignon
  • 1 pomme
  • 5 cl de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel
  • Poivre

Recette du chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes

Préparez la sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, salez, poivrez, mélangez et réservez au frais.

Coupez le chou rouge en fines lamelles, la pomme en petits dés et mélangez-les dans un saladier.

Faites bouillir 5 cl de vinaigre avec deux cuillères à soupe d'eau et lorsque le mélange bout, versez-le sur le chou rouge.

Epluchez l'oignon et émincez-le finement, mélangez-le au chou rouge.

Gardez le chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes au frais jusqu'au moment de servir.

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Ne mélangez pas la sauce à l'avance, mais arrosez la salade de chou rouge râpé à la pomme de sauce yaourt aux herbes directement dans l'assiette. Voir également la recette Quatre salades rouges au roquefort et pignons de pin.

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