Chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes
Ingrédients pour un chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes pour 4 personnes
- 400 g de chou rouge
- 1 petit oignon
- 1 pomme
- 5 cl de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
Recette du chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes
Préparez la sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, salez, poivrez, mélangez et réservez au frais.
Coupez le chou rouge en fines lamelles, la pomme en petits dés et mélangez-les dans un saladier.
Faites bouillir 5 cl de vinaigre avec deux cuillères à soupe d'eau et lorsque le mélange bout, versez-le sur le chou rouge.
Epluchez l'oignon et émincez-le finement, mélangez-le au chou rouge.
Gardez le chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes au frais jusqu'au moment de servir.
Ne mélangez pas la sauce à l'avance, mais arrosez la salade de chou rouge râpé à la pomme de sauce yaourt aux herbes directement dans l'assiette. Voir également la recette Quatre salades rouges au roquefort et pignons de pin.