Velouté de laitue au lait de noix de coco

- Lavez la laitue, coupez-la en quatre et essorez-la.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une large casserole puis faites revenir la laitue.

- Saupoudrez de sucre, de curry, d'une pincée de sel, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

- Versez la laitue et le jus de cuisson dans le bol d'un mixeur.

- Ajoutez le lait de coco et mixez, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud dans quatre bols.