Saumon pimenté et tronçons de poireaux
Kcal : 280 Kilocalories par assiette de saumon pimenté
Ingrédients du saumon pimenté et tronçons de poireaux pour 4 parts
- 4 pavés de saumon de 150 g
- 800 g de blancs de poireaux
- 1/4 de piment antillais
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 morceau de gingembre de 2 cm environ
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Recette du saumon pimenté et tronçons de poireaux
Lavez les blancs de poireau et coupez-les en biais en tronçons de 4 cm de longueur. Faites-les cuire pendant 10 minutes à la vapeur ou au micro-onde.
Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une poêle et déposez les pavés de saumon, retournez-les au bout de 2 minutes.
Ajoutez sur le saumon le gingembre pelé et râpé, le 1/4 de piment antillais épépiné et coupé en petits morceaux, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
Retirez les pavés de saumon et déposez-les dans quatre assiettes, répartissez les poireaux cuits à côté.
Versez dans la poêle, le jus de citron et le nuoc-mâm et mettez une cuillère de sauce sur chaque pavé de saumon.
Saupoudrez le saumon pimenté et tronçons de poireau de coriandre fraîche.
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