Préparation : 11 min
Cuisson 4 min

Salade d'aubergines grillées à la feta

Kcal : 145 Kilocalories par portion de salade d'aubergines

Ingrédients pour 1 salade d'aubergines grillées pour 4 personnes

  • 2 aubergines (400 g)
  • 100 g de feta
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 oignon doux (100 g)
  • Poivre
  • Fleur de sel
  • Quelques brins de coriandre

Recette de la salade d'aubergines grillées à la feta

Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur.

Faites dorer les rondelles d'aubergine dans une poêle anti-adhésive pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Répartissez-les dans quatre assiettes, déposez sur les rondelles d'aubergines des fines rondelles d'oignon, quelques fines lamelles de feta, du poivre, quelques grains de fleur de sel.

Mélangez l'huile et le vinaigre et versez une cuillère sur chaque assiette.

Ajoutez 2 brins de coriandre sur chaque salade d'aubergines grillées à la feta.

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