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Pintadeau à la fricassée de coulemelles

kcal :350 Kilocalories
Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 pintadeau d'un kilo environ
  • 4 échalotes
  • 800 grammes de coulemelles
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 1 petit bouquet de persil
Préparation de la recette du pintadeau à la fricassée de coulemelles

- Dans une cocotte allant au four (en fonte de préférence), faites chauffer l'huile de sésame.

- Déposez le pintadeau coupé en quatre morceaux et faites les dorer à feu moyen.

- Retirez l'excédant de graisse et ajoutez les échalotes hachées.

- Lavez puis coupez les coulemelles en lamelles, incorporez-les dans la cocotte puis ajoutez le bouillon de volaille et le vinaigre.

- Enfournez pendant 20 minutes à 210°.

- Ajoutez la maïzena délayée dans 1/2 verre d'eau, mélangez puis enfournez encore 5 minutes pour faire épaissir la sauce.

- Saupoudrez de persil haché au moment de servir.

 
Recettes minceur
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 25 mn
 
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