Préparation : 12 min
Cuisson 25 min

Pintadeau à la fricassée de coulemelles

kcal : 350 Kilocalories / pintadeau à la fricassée de coulemelles

Ingrédients pour 4 parts de pintadeau à la fricassée de coulemelles

  • 1 pintadeau d'un kilo environ
  • 4 échalotes
  • 800 g de champignons coulemelles
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 1 petit bouquet de persil

Recette du pintadeau à la fricassée de coulemelles

Dans une cocotte allant au four (en fonte de préférence), faites chauffer l'huile de sésame.

Déposez le pintadeau coupé en quatre morceaux et faites-les dorer à feu moyen.

Retirez l'excédant de graisse et ajoutez les échalotes hachées.

Lavez puis coupez les champignons coulemelles en lamelles, incorporez-les dans la cocotte puis ajoutez le bouillon de volaille et le vinaigre.

Enfournez pendant 20 minutes à 210°.

Ajoutez la maïzena délayée dans un demi-verre d'eau, mélangez puis enfournez encore 5 minutes pour faire épaissir la sauce.

Saupoudrez le pintadeau à la fricassée de coulemelles de persil haché au moment de servir.

Facebook Google+ Twitter

La recette du pintadeau à la fricassée de coulemelles est également une recette de Noël et de jour de fête. Plus de recettes avec des champignons : Velouté de châtaignes aux champignons ~ Vol au vent aux morilles et salade de jeunes pousses ~ Sauce beurre de champignons.

© 2004 ~ 2016 . Confidentialité . Contact . Cuisine-Martine.com