Papillote de lapin et fenouil au soja
Ingrédients pour 6 papillotes de lapin et fenouil au soja
- 1 lapin d'1,200 kg environ
- 3 bulbes de fenouil
- 1 demi- cuillère à café de graines de fenouil
- 4 cuillères à café de sauce soja
- 1 citron jaune
- 1 oignon
- 2 tomates
- 6 petites branches de thym frais
- Poivre
Recette des papillotes de lapin et fenouil au soja
Faites cuire les bulbes de fenouil pendant 20 minutes à la vapeur.
Préchauffez le four à 210° (thermostat 7).
Coupez votre lapin en 6 morceaux de 200 g chacun.
Préparez 6 grandes feuilles de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Dans chacune d'elle, déposez un morceau de lapin et 1/2 bulbe de fenouil émincé.
Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.
Pelez et coupez l'oignon en très petits morceaux.
Pelez à vif le citron jaune en petits morceaux et mélangez-le aux dés de tomate et morceaux d'oignon, ajoutez 1/2 cuillère à café de graines de fenouil et 4 cuillères à café de sauce soja, poivrez et mélangez.
Répartissez cette préparation sur les 6 papillotes de lapin et fenouil au soja.
Ajoutez une petite branche de thym sur chacune d'elle puis fermez-les soigneusement et hermétiquement.
Enfournez pendant 25 minutes puis sortez les papillotes de lapin du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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