Lasagnes de courgette et saumon au romarin

- Lavez les courgettes, ne les pelez pas et découpez-les en fines lamelles.

- Plongez les lamelles de courgette dans un grand volume d'eau salée pendant une minute puis égouttez-les.

- Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.

- Pelez et coupez l'oignon et les gousses d'ail en très petits morceaux.

- Faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ajoutez les dés de tomate, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, puis salez, poivrez et ajoutez le romarin ciselé.

- Dans un plat à gratin, étalez 2 cuillères à soupe de sauce tomate, repartissez sur toute la surface du plat des lamelles de courgette en les superposant légèrement, émiettez 100 grammes de saumon sur la surface.

- Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la sauce tomate.

- Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 210°.