Préparation : 11 min
Cuisson 5 min

Langoustines et carpaccio d'ananas victoria poêlés au basilic

kcal : 260 Kilocalories par portion de langoustines et carpaccio d'ananas

Ingrédients des langoustines et carpaccio d'ananas victoria poêlés au basilic pour 4 personnes

  • 1 kilo de grosses langoustines (environ 20 pièces)
  • 1 ananas victoria de 800 g environ
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cm de racine de gingembre frais
  • 8 feuilles de basilic
  • 1/4 de piment antillais
  • 1 citron vert
  • 2 ciboules

Recette des langoustines et carpaccio d'ananas victoria poêlés au basilic

Epluchez l'ananas et découpez-le en tranches très fines.

Otez la tête des langoustines et décortiquez les queues délicatement.

Epluchez et détaillez le gingembre en très petits dés. Découpez les ciboules en petits morceaux.

Dans une poêle large, faites chauffer l'huile de sésame et à feu vif, saisissez les tranches d'ananas pendant environ 3 minutes, le temps de les colorer légèrement.

Ajoutez le citron coupé en tranches fines, les dés de gingembre, le quart de piment puis les queues de langoustines.

Laissez cuire, toujours à feu vif, 2 minutes puis saupoudrez de morceaux de ciboule et de feuilles de basilic au moment de servir les langoustines et carpaccio d'ananas victoria poêlés au basilic.

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La recette des langoustines et carpaccio d'ananas victoria poêlés au basilic est également une recette de Noël et de jour de fête. Plus de recettes avec des langoustines : Salade de langoustines au pamplemousse ~ Langoustines à l'ail et au thym ~ Bricks de langoustine à la feta et à l'estragon.

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