- Epluchez l'ananas et découpez-le en tranches trés fines.
- Otez la tête des langoustines et décortiquez les queues délicatement.
- Epluchez et détaillez le gingembre en trés petits dés.
- Découpez les ciboules en petits morceaux.
- Dans une poêle trés large, faites chauffer l'huile de sésame et à feu vif, saisissez les tranches d'ananas pendant environ 3 minutes, le temps de les colorer légèrement.
- Ajoutez le citron coupé en tranches fines, les dés de gingembre, le quart de piment puis les queues de langoustines. - Laissez cuire, toujours à feu vif, 2 minutes puis saupoudrez de morceaux de ciboule et de feuilles de basilic au moment de servir. |