Gambas et concombres à la grecque
kcal : 220 Kilocalories par portion de gambas et concombres à la grecque
Ingrédients des gambas et concombres à la grecque pour 4
- 1 kg de gambas
- 2 concombres
- 3 yaourts au lait de brebis
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 dosette de safran
- Sel
- Poivre
- Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
Recette des gambas et concombres à la grecque
Faites cuire les gambas à l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes selon leur grosseur (les gambas sont cuites dès qu'elles remontent à la surface).
Réservez 8 gambas pour la décoration et épluchez les autres.
Epluchez le concombre, coupez-le en deux, ôtez les graines et découpez-le en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe.
Ciselez la ciboulette finement, mélangez-la au concombre avec les yaourts, salez, poivrez, ajoutez le safran et le Tabasco.
Découpez les gambas en deux dans le sens de la longueur et incorporez-les au concombre, mélangez délicatement.
Servez les gambas et concombres à la grecque dans quatre assiettes creuses et déposez les gambas réservées sur le dessus.
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