Préparation : 17 min
Cuisson 2 min

Gambas et concombres à la grecque

kcal : 220 Kilocalories par portion de gambas et concombres à la grecque

Ingrédients des gambas et concombres à la grecque pour 4

  • 1 kg de gambas
  • 2 concombres
  • 3 yaourts au lait de brebis
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 dosette de safran
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)

Recette des gambas et concombres à la grecque

Faites cuire les gambas à l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes selon leur grosseur (les gambas sont cuites dès qu'elles remontent à la surface).

Réservez 8 gambas pour la décoration et épluchez les autres.

Epluchez le concombre, coupez-le en deux, ôtez les graines et découpez-le en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe.

Ciselez la ciboulette finement, mélangez-la au concombre avec les yaourts, salez, poivrez, ajoutez le safran et le Tabasco.

Découpez les gambas en deux dans le sens de la longueur et incorporez-les au concombre, mélangez délicatement.

Servez les gambas et concombres à la grecque dans quatre assiettes creuses et déposez les gambas réservées sur le dessus.

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