Préparation : 10 min
Cuisson 9 min

Filets de sole aux champignons

kcal : 195 Kilocalories pour 2 filets de sole aux champignons

Ingrédients pour 8 filets de sole aux champignons (2 filets / part)

  • 8 filets de sole d'environ 75 g chacun
  • 800 g de champignons de Paris ou autres champignons au choix
  • Le jus d'1/2 citron
  • 1 belle échalote
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette des filets de sole aux champignons

Lavez les champignons puis coupez-les en lamelles, arrosez-les de jus de citron puis faites-les revenir à feu vif dans une poêle contenant 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Laissez cuire les champignons, tout en mélangeant régulièrement, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

Pendant ce temps épluchez puis coupez finement l'échalote.

Retirez les champignons cuits de la poêle puis réservez-les.

Faites cuire dans la même poêle les filets de sole à feu vif 2 minutes, retournez-les, ajoutez l'échalote ciselée puis laissez cuire encore 2 minutes.

Remettez les champignons par-dessus, salez, poivrez, ajoutez 20 cl de crème liquide, mélangez légèrement, saupoudrez de cerfeuil ciselé et servez sans attendre.

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