Filets de lieu noir sauce au curry et brochettes de papaye verte

kcal : 265 Kilocalories / assiette de filet de lieu noir

Ingrédients des filets de lieu noir sauce au curry et brochettes de papaye verte pour 4 personnes

4 filets de lieu de 180 g chacun
1 demi-poivron rouge
1 demi-poivron vert
2 échalotes
500 g de papayes vertes
1 citron vert
10 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de curry
Sel
Poivre

Recette des filets de lieu noir sauce au curry et brochettes de papaye verte

Epluchez et coupez les papayes en dés de 3 cm de côté environ puis piquez-les sur des brochettes.

Posez les brochettes dans un plat allant au four, versez un verre d'eau dans le fond du plat puis enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, versez le jus de citron dans une poêle puis ajoutez les échalotes ciselées, faites chauffer à feu moyen, ajoutez les poivrons coupés en fines lanières puis le vin blanc.

Salez, poivrez, ajoutez le curry puis déposez les filets de lieu noir dans la poêle, laissez-les cuire une minute de chaque côté.

Dressez les assiettes, posez un filet de lieu noir, ajoutez une brochette de papaye rôtie et arrosez de sauce au curry.

Selon les régions, le lieu noir et le lieu jaune peuvent être appelés colins. Recette avec du lieu (colin), régalez-vous aussi avec la recette des pavés de lieu à la bière.