Filets de lieu noir sauce au curry et brochettes de papaye verte

- Epluchez et coupez les papayes en dés de 3 cm de côté environ puis piquez-les sur des brochettes.

- Posez les brochettes dans un plat allant au four, versez un verre d'eau dans le fond du plat puis enfournez à 180° pendant 20 minutes.

- Pendant ce temps, versez le jus de citron dans une poêle puis ajoutez les échalotes ciselées, faites chauffer à feu moyen, ajoutez les poivrons coupés en fines lanières puis le vin blanc.

- Salez, poivrez, ajoutez le curry puis déposez les filets de lieu noir dans la poêle, laissez-les cuire une minute de chaque côté.

- Dressez les assiettes, posez un filet de lieu noir, ajoutez une brochette de papaye rôtie et arrosez de sauce au curry.