Préparation : 11 min
Cuisson 20 min

Filets de lieu noir sauce au curry et brochettes de papaye verte

kcal : 265 Kilocalories / assiette de filet de lieu noir

Ingrédients des filets de lieu noir sauce au curry et brochettes de papaye verte pour 4 personnes

  • 4 filets de lieu de 180 g chacun
  • 1 demi-poivron rouge
  • 1 demi-poivron vert
  • 2 échalotes
  • 500 g de papayes vertes
  • 1 citron vert
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Sel
  • Poivre

Recette des filets de lieu noir sauce au curry et brochettes de papaye verte

Epluchez et coupez les papayes en dés de 3 cm de côté environ puis piquez-les sur des brochettes.

Posez les brochettes dans un plat allant au four, versez un verre d'eau dans le fond du plat puis enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, versez le jus de citron dans une poêle puis ajoutez les échalotes ciselées, faites chauffer à feu moyen, ajoutez les poivrons coupés en fines lanières puis le vin blanc.

Salez, poivrez, ajoutez le curry puis déposez les filets de lieu noir dans la poêle, laissez-les cuire une minute de chaque côté.

Dressez les assiettes, posez un filet de lieu noir, ajoutez une brochette de papaye rôtie et arrosez de sauce au curry.

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Selon les régions, le lieu noir et le lieu jaune peuvent être appelés colins. Recette avec du lieu (colin), régalez-vous aussi avec la recette des pavés de lieu à la bière.

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