Espadon grillé et sa vinaigrette aux câpres

- Faites griller les darnes d'espadon sur un grill bien chaud, 2 minutes de chaque côté.

- Déposez les tranches d'espadon sur quatre assiettes, ajoutez à côté une poignée de roquette.

- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le poivre et les câpres, arrosez l'espadon et la roquette de cette sauce. Saupoudrez de quelques brins de ciboulette.

- Vous pouvez préparer cette recette avec d'autres poissons, mais l'espadon à l'avantage d'être très faible en calories avec 110 calories aux 100 grammes.