Espadon grillé et sa vinaigrette aux câpres

Kcal : 180 Kilocalories par assiette d'espadon grillé

Ingrédients des espadons grillés et leur vinaigrette aux câpres pour 4 convives

4 darnes d'espadon de 150 g
2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
100 g de roquette
Poivre
Fleur de sel
Quelques brins de ciboulette

Recette de l'espadon grillé et sa vinaigrette aux câpres

Faites griller les darnes d'espadon sur un grill bien chaud, 2 minutes de chaque côté.

Déposez les tranches d'espadon sur quatre assiettes, ajoutez à côté une poignée de roquette.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le poivre et les câpres, arrosez l'espadon et la roquette de cette sauce. Saupoudrez de quelques brins de ciboulette.

Vous pouvez préparer cette recette avec d'autres poissons, mais l'espadon à l'avantage d'être très faible en calories avec 110 calories aux 100 g.

Voir la recette du carpaccio d'espadon.