Préparation : 14 min
Cuisson 10 min

Escalopes de poulet en robe d'épinard

Kcal : 320 kilocalories par portion

Ingrédients des escalopes de poulet en robe d'épinard pour quatre assiettes

  • 4 escalopes de poulet de 150 g chacune
  • 400 g d'épinard
  • 2 yaourts nature
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de paprika
  • Sel
  • Poivre

Recette des escalopes de poulet en robe d'épinard sauce au yaourt

Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle et faites revenir les escalopes de poulet 3 minutes de chaque côté, réservez la poêle.

Faites blanchir les feuilles d'épinard dans un grand volume d'eau salée pendant 2 minutes puis égouttez-les.

Enroulez successivement les escalopes de poulet de feuilles d'épinard jusqu'à épuisement.

Ajoutez dans la poêle les 2 yaourts, mélangez à feu doux pour décoller les sucs de cuisson, ajoutez la branche de thym, la gousse d'ail émincée, la pincée de paprika, salez et poivrez.

Réchauffez les escalopes de poulet en robe d'épinard dans la sauce au yaourt et dégustez sans attendre.

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