Cuisses de grenouille au Guewurztraminer

- Roulez les cuisses de grenouille dans la farine puis faites-les revenir à feu doux dans le beurre, ajoutez l'oignon et les gousses d'ail émincés finement, laissez dorez pendant 5 minutes.

- Haussez le feu puis mouillez avec le vin blanc (Guewurztraminer).

- Salez et poivrez.

- Retirez les cuisses de grenouille à l'aide d'une écumoire puis ajoutez la crème fraîche et laissez réduire d'1/3 pendant environ 5 minutes.

- Nappez les cuisses de grenouille de sauce et saupoudrez largement de persil ciselé.