Cuisses de grenouille au coulis de tomate anisé
kcal : 200 Kilocalories par portion de cuisses de grenouille
Ingrédients pour des cuisses de grenouille au coulis de tomate anisé pour 4 personnes
- 800 g de cuisses de grenouille
- 1 gros oignon ou 2 petits (environ 150 g)
- 800 g de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de Pastis
- Sel
- Poivre
Recette des cuisses de grenouille au coulis de tomate anisé
Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.
Pelez et coupez l'oignon et les gousses d'ail en très petits morceaux.
Dans un large poêle ou sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les cuisses de grenouille, lorsqu'elles sont légèrement dorées, retirez-les.
Dans la même poêle, versez les dés de tomate et les morceaux d'ail et d'oignon, laissez mijoter à feu doux en mélangeant fréquemment pendant environ 10 minutes, dès que les tomates sont cuites, salez, poivrez, ajoutez le pastis, incorporez les cuisses de grenouille et mélangez délicatement.
Laissez mijoter à couvert encore 5 minutes et saupoudrez les cuisses de grenouille au coulis de tomate anisé largement de persil avant de servir.
Recette avec du coulis de tomate : Macaronis sur coulis de tomate.