Brochette de poulet à la citronnelle

1/ Préparez la marinade :

- Emincez finement les tiges de citronnelle.

- Epluchez l’échalote, le gingembre et l’ail. Coupez le tout grossièrement.

- Otez les graines du piment et coupez-le en morceaux. Versez le tout dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sucre, le nuoc-mam, la sauce soja, le jus de citron vert et 2 cuillères à soupe d’eau.

2/ Préparation dse brochettes de poulet :

- Découpez les blancs de poulet en dés de 3 cm de côté, puis enfilez-les sur des pics à brochette.

- Enrobez le poulet de marinade et laissez mariner au frais pendant 2 heures.

- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, déposez les brochettes et faites les cuire à feu vif 2 minutes de chaque côté.