Préparation : 10 min
Cuisson 20 min

Bar en papillote aux deux citrons

kcal : 180 Kilocalories par portion

Ingrédients pour un bar en papillote aux deux citrons pour 4 personnes

  • 1 bar d'un kilo
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 1 brin de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • Quelques branches de persil
  • Fleur de sel
  • Poivre

Recette du bar en papillote aux deux citrons

Préchauffez le four à 210° (thermostat 7)

Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés. Pelez et coupez l'oignon en très petits morceaux. Coupez à vif le citron jaune en petits morceaux et mélangez-le aux dés de tomate et morceaux d'oignon.

Ajoutez le persil ciselé, poivrez, mélangez.

Déposez votre bar (vidé, rincé à l'eau froide puis séché sur du papier absorbant) sur une plaque allant au four recouverte de deux feuilles de papier aluminium superposées.

Prenez soin de les couper assez grandes pour envelopper complètement le bar.

Découpez le citron vert en tranches fines en placez-les à l'intérieur du bar ainsi que le thym et le laurier.

Recouvrez le dessus du bar de mélange à base de tomate.

Refermez les côtés de papier aluminium afin que la papillote soit étanche, laissez du vide sur le haut afin que le papier ne touche pas le poisson.

Enfournez pendant 20 minutes, ouvrez la papillote directement sur la table et parsemez le bar aux deux citrons de fleur de sel.

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