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Velouté de lentilles corail au curry

Ingrédients pour 4 personnes
  • 250 grammes de lentilles corail
  • 150 grammes de carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pointe de couteau de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de jus de citron jaune
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Sel
  • Poivre
Préparation du velouté de lentilles corail au curry

- Dans une cocotte faites chauffer une cuillère à soupe d'huile
d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail épluchés et coupés en
petits morceaux.

- Ajoutez la branche de céleri lavée et émincée, les carottes épluchées et coupées en rondelles puis les lentilles, ajoutez 75 cl d'eau et une cuillère à café de jus de citron jaune.

- Salez, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de cumin en poudre, 1/2 cuillère à café de curry en poudre et une cuillère à soupe de gingembre râpé, couvrez et laissez mijotez pendant 35 minutes.

- Mixez finement et parsemez de coriandre fraîche ciselée.

 
Potages & Soupes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 35 mn
   
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