Velouté de lentilles corail au curry

- Dans une cocotte faites chauffer une cuillère à soupe d'huile
d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail épluchés et coupés en
petits morceaux.

- Ajoutez la branche de céleri lavée et émincée, les carottes épluchées et coupées en rondelles puis les lentilles, ajoutez 75 cl d'eau et une cuillère à café de jus de citron jaune.

- Salez, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de cumin en poudre, 1/2 cuillère à café de curry en poudre et une cuillère à soupe de gingembre râpé, couvrez et laissez mijotez pendant 35 minutes.

- Mixez finement et parsemez de coriandre fraîche ciselée.