Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min

Velouté de papaye verte au céleri rave

Ingrédients pour 2 assiettes de velouté de papaye verte au céleri rave

  • 500 grammes de papaye verte
  • 250 grammes de céleri rave
  • Quelques feuilles de céleri branche
  • 1 noix de beurre
  • 50 cl d'eau
  • Sel
  • Poivre
  • 10 cl de crème fraîche épaisse

Recette du velouté de papaye verte au céleri rave

Epluchez les papayes vertes, ôtez les graines et émincez-les en fines lamelles puis faites-les revenir à feu très doux dans une cocotte contenant une noix de beurre.

Pelez le céleri rave puis coupez-le en petits dés. Ajoutez-le ensuite dans la cocotte puis versez 50 cl d'eau et laissez cuire 15 minutes.

Mixez la préparation puis ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, mélangez bien.

Servez le velouté de papaye verte au céleri rave dans deux assiettes creuses et parsemez sur le dessus quelques feuilles de céleri branche ciselées.

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