Velouté de cresson et de poires

- Dans une cocotte faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de colza, épluchez et émincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans la cocotte.

- Lavez soigneusement le cresson dans plusieurs eaux. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Epluchez et coupez les poires en morceaux.

- Ajoutez 75 cl d'eau, du sel et du poivre et laissez mijotez à feu doux pendant 35 minutes.

- Mixez finement, versez dans quatre bols et déposez dans chacun d'eux une cuillère à café de crème fraîche épaisse.

- Dégustez très chaud.