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Velouté de cresson et de poires

Ingrédients pour 4 personnes
  • 500 grammes de cresson
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 poires William
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Poivre
Préparation du velouté de cresson et de poires

- Dans une cocotte faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de colza, épluchez et émincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans la cocotte.

- Lavez soigneusement le cresson dans plusieurs eaux. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Epluchez et coupez les poires en morceaux.

- Ajoutez 75 cl d'eau, du sel et du poivre et laissez mijotez à feu doux pendant 35 minutes.

- Mixez finement, versez dans quatre bols et déposez dans chacun d'eux une cuillère à café de crème fraîche épaisse.

- Dégustez très chaud.

 
Potages & Soupes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 35 mn
   
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