Préparation : 5 min
Cuisson : 4 min

Velouté Choisy

Ingrédients pour un velouté Choisy pour quatre

  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 2 laitues
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 1 décilitre de crème liquide

Recette du velouté Choisy

Lavez les laitues et coupez-les en chiffonnade.

Lavez la courgette sans l'éplucher et coupez-la en petit dés. Emincez l'oignon et l'échalote et faites-les suer pendant 2 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive ainsi que la gousse d'ail, puis ajoutez la courgette et laissez suer encore 2 minutes.

Ajoutez 75 cl de bouillon de volaille et laissez bouillir 2 minutes.

Ajoutez alors les laitues et au premier bouillonnement, retirez du feu.

Mixez et ajoutez un décilitre de crème liquide.

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