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Velouté de châtaignes aux champignons |
| Ingrédients pour 4 personnes |
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| Préparation du velouté de châtaignes aux champignons |
- Epluchez et faites cuire les châtaignes dans une cocotte pendant 1/2 heure dans 75 cl de bouillon de volaille, puis mixez finement. - Ajoutez la crème, du sel et du poivre et mixez de nouveau. - Lavez les champignons, et coupez-les en fines lamelles. - Faites revenir les champignons à la poêle avec 10 grammes de beurre pendant 5 minutes. Dès qu'ils sont cuits, ajoutez-les au velouté de châtaigne et servez très chaud. |
| Pratique : Vous pouvez également utiliser des châtaignes cuites sous vide ou en bocal. |
| Potages & Soupes |
| - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 + 5 mn |