Velouté de champignons
Ingrédients pour 4 assiettes de velouté de champignons
- 500 g de champignons de Paris ou autres champignons
- 30 g de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 4 cuillères à café de crème fraîche
- Sel et poivre
Recette du velouté de champignons
Epluchez et lavez les champignons et faites les revenir 5 minutes à feu doux dans le beurre. Ajoutez un litre de bouillon de volaille.
Couvrez, laissez cuire 15 minutes et mixez.
Rectifiez l'assaisonnement, sel et poivre selon votre goût.
Délayez une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un verre d'eau froide et mélangez au velouté.
Servez, et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche dans chaque assiette de velouté de champignons.
Recettes avec des champignons : Travers de porc, champignons noirs et ananas ~ Tarte aux champignons ~ Sauce beurre de champignons ~ Soupe de bolets.