Préparation : 16 min
Cuisson : 20 min

Velouté de champignons

Ingrédients pour 4 assiettes de velouté de champignons

  • 500 g de champignons de Paris ou autres champignons
  • 30 g de beurre
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 4 cuillères à café de crème fraîche
  • Sel et poivre

Recette du velouté de champignons

Epluchez et lavez les champignons et faites les revenir 5 minutes à feu doux dans le beurre. Ajoutez un litre de bouillon de volaille.

Couvrez, laissez cuire 15 minutes et mixez.

Rectifiez l'assaisonnement, sel et poivre selon votre goût.

Délayez une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un verre d'eau froide et mélangez au velouté.

Servez, et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche dans chaque assiette de velouté de champignons.

© 2004 ~ 2016 . Confidentialité . Contact . Cuisine-Martine.com