Velouté de carottes à l'orange

- Epluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

- Epluchez, lavez et coupez en rondelles les carottes et ajoutez-les dans la cocotte.

- Epluchez et coupez à vif les segments d'oranges, ajoutez-les et mélangez, versez dessus 75 cl d'eau.

- Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de sucre semoule, une pincée de quatre épices et laissez mijoter pendant 30 minutes.

- Mixez finement et saupoudrez de cerfeuil ciselé au moment de servir.