Préparation : 14 min
Cuisson : 30 min

Velouté de carottes à l'orange

Ingrédients du velouté de carottes à l'orange pour 4 personnes

  • 1 kilo de carottes
  • 2 oranges
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1 pincée de quatre épices
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
  • Sel
  • Poivre

Recette du velouté de carottes à l'orange

Epluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Epluchez, lavez et coupez en rondelles les carottes et ajoutez-les dans la cocotte.

Epluchez et coupez à vif les segments d'oranges, ajoutez-les et mélangez, versez dessus 75 cl d'eau.

Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de sucre semoule, une pincée de quatre épices et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Mixez finement et saupoudrez de cerfeuil ciselé au moment de servir le velouté de carottes à l'orange.

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