Velouté de carottes à l'orange
Ingrédients du velouté de carottes à l'orange pour 4 personnes
- 1 kilo de carottes
- 2 oranges
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 pincée de quatre épices
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
- Sel
- Poivre
Recette du velouté de carottes à l'orange
Epluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Epluchez, lavez et coupez en rondelles les carottes et ajoutez-les dans la cocotte.
Epluchez et coupez à vif les segments d'oranges, ajoutez-les et mélangez, versez dessus 75 cl d'eau.
Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de sucre semoule, une pincée de quatre épices et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Mixez finement et saupoudrez de cerfeuil ciselé au moment de servir le velouté de carottes à l'orange.
Recettes avec de l'orange : Papillotes d'asperges à l'orange et Suprêmes d'orange grillés à la vodka.