Soupe de potimarron à la vanille

- Epluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

- Epluchez les potimarrons, coupez-les en gros cubes et jetez-les dans la cocotte.

- Couvrez les légumes avec 50 cl de lait et 30 cl d'eau.

- Salez, poivrez, ajoutez la gousse de vanille et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

- Lorsque le potimarron est bien cuit, retirez la gousse de vanille et mixez finement.

- Servez très chaud.