Soupe de potimarron à la vanille
Ingrédients pour quatre assiettes de soupe de potimarron à la vanille
- 1 kilo de potimarrons
- 2 oignons
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de lait
- 30 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Recette de la soupe de potimarron à la vanille
Epluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Epluchez les potimarrons, coupez-les en gros cubes et jetez-les dans la cocotte.
Couvrez les légumes avec 50 cl de lait et 30 cl d'eau.
Salez, poivrez, ajoutez la gousse de vanille et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Lorsque le potimarron est bien cuit, retirez la gousse de vanille et mixez finement.
Servez la soupe de potimarron à la vanille très chaude.
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