Préparation : 1/4 d'heure
Cuisson : 1/2 heure

Soupe de potimarron à la vanille

Ingrédients pour quatre assiettes de soupe de potimarron à la vanille

  • 1 kilo de potimarrons
  • 2 oignons
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl de lait
  • 30 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Recette de la soupe de potimarron à la vanille

Epluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Epluchez les potimarrons, coupez-les en gros cubes et jetez-les dans la cocotte.

Couvrez les légumes avec 50 cl de lait et 30 cl d'eau.

Salez, poivrez, ajoutez la gousse de vanille et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Lorsque le potimarron est bien cuit, retirez la gousse de vanille et mixez finement.

Servez la soupe de potimarron à la vanille très chaude.

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