Soupe de poivron au velouté de potiron pimenté

- Enfournez les poivrons dans votre four en position grill jusqu'à ce qu'ils soient noirs, puis laissez-les refroidir hors du four.

- Pelez-les, épépinez-les et découpez-les en petits dés.

- Coupez le potiron en quartiers, pelez-le, ôtez les graines et découpez-le en gros morceaux.

- Pelez les pommes de terre et découpez les en morceaux.

- Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les morceaux de potiron et de pommes de terre, la gousse d'ail épluchée puis laissez revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.

- Couvrez largement d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuit puis mixez-les finement.

- Ajoutez la crème au velouté de potiron, salez, poivrez.

- Ajoutez le piment, remuez, laissez-le infusez pendant 5 minutes puis retirez-le.

- Servez le velouté dans des assiettes creuses puis déposez sur chacune d'elles des dés de poivrons et du persil ciselé.

- Dégustez très chaud sans attendre.