Soupe de poisson aux moules et aux crevettes

- Nettoyez soigneusement les moules en les grattant à l'aide d'un couteau puis rincez-les à l'eau froide.

- Déposez-les dans une cocotte, ajoutez le vin blanc puis faites les cuire à couvert jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

- Retirez les moules à l'aide d'une écumoire, réservez-les puis filtrez le jus à travers un chinois et gardez-le.

- Portez à ébullition, environ 2 litres d'eau et plongez les darnes de poisson pendant 10 minutes à petits frémissements.

- Retirez le poisson de l'eau et ôtez la peau et les arêtes.

- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile puis ajoutez les oignons et les gousses d 'ail émincés finement.

- Faites-les dorer à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

- Ajoutez les darnes de poisson épluché, le jus de cuisson des moules, les branches de céleri puis les tomates pelées, mélangez et laissez à feu doux pendant 10 minutes.

- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le safran.

- A l'aide d'une paire de ciseaux, découpez les pattes et les antennes des crevettes puis rincez-les à l'eau froide.

- Après 20 minutes de cuisson à feu doux, ajoutez les moules, les crevettes, le pastis, le piment, salez, poivrez et laissez cuire encore 2 minutes.

- Mélangez doucement, goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.