Préparation : 1/4 d'heure
Cuisson : 1/4 d'heure

Soupe de mâche aux pignons de pin

Ingrédients pour 4 assiettes de soupe de mâche aux pignons de pin

  • 1 botte de mâche
  • 1 gros oignon émincé
  • Le vert d'un poireau émincé
  • 3 pommes de terres coupées en petits morceaux
  • 1,5 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel, Poivre
  • 4 cuillère à café de crème fraîche
  • 4 cuillère à café de pignons de pin

Recette de la soupe de mâche aux pignons de pin

Lavez la mâche puis retirez les grosses tiges.

Dans un faitout, faites chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les feuilles de mâche, l'oignon, le poireau et les pommes de terre, mélangez puis ajoutez l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

Salez, poivrez et mixez finement la soupe de mâche.

Faites blondir les pignons de pin dans une poêle à sec.

Servez la soupe de mâche aux pignons de pin dans quatre assiettes creuses ou dans 4 grandes verrines, ajoutez au centre une cuillère à café de crème fraîche, puis une cuillère de pignons de pin.

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Avec de la mâche, voir également la recette de la Salade de mâche forestière.

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