Soupe de lentilles corail au lait de coco
Ingrédients pour une soupe de lentilles corail au lait de coco pour 4 assiettes
- 1 boîte de 40 cl de lait de coco
- 40 cl d'eau
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 citron vert
- Sel
- Piment
Recette de la soupe de lentilles corail au lait de coco
Épluchez et émincez l'oignon, faites-le blondir dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Ajoutez les lentilles, versez la boîte de lait de coco puis remplissez la boîte d'eau et ajoutez-la dans la casserole.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez le jus d'un citron vert et mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse.
Ajoutez le piment, salez à votre goût et servez la soupe de lentilles corail au lait de coco très chaude.
Voir la recette du velouté de lentilles corail au curry.