Soupe campagnarde au lard
Ingrédients pour 4 assiettes de soupe campagnarde au lard
- 4 tranches de lard (poitrine de porc fumée d'1 cm d'épaisseur)
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 4 poireaux
- 4 choux de Bruxelles
- 8 champignons
- 4 cuillères à café de crème fraîche
Recette de la soupe campagnarde au lard
Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en morceaux réguliers.
Faites chauffer une grande casserole puis faites revenir le lard à sec. Ajoutez les morceaux de légumes, puis un litre et demi d'eau.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson des légumes.
Servez la soupe campagnarde au lard très chaude dans des grandes assiettes à soupe puis ajoutez dans chacune d'elle une cuillère à café de crème fraîche.
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