Préparation : 13 min
Cuisson : 1/4 d'heure

Soupe campagnarde au lard

Ingrédients pour 4 assiettes de soupe campagnarde au lard

  • 4 tranches de lard (poitrine de porc fumée d'1 cm d'épaisseur)
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 4 poireaux
  • 4 choux de Bruxelles
  • 8 champignons
  • 4 cuillères à café de crème fraîche

Recette de la soupe campagnarde au lard

Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en morceaux réguliers.

Faites chauffer une grande casserole puis faites revenir le lard à sec. Ajoutez les morceaux de légumes, puis un litre et demi d'eau.

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson des légumes.

Servez la soupe campagnarde au lard très chaude dans des grandes assiettes à soupe puis ajoutez dans chacune d'elle une cuillère à café de crème fraîche.

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