Les recettes de cuisine de Martine
 
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Soupe campagnarde au lard

Ingrédients pour 4 assiettes de soupe
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 4 poireaux
  • 4 choux de Bruxelles
  • 8 champignons
  • 4 tranches de poitrine de porc fumé d'1 cm d'épaisseur
  • 4 cuillères à café de crème fraîche
Préparation de la soupe campagnarde au lard

- Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en morceaux réguliers.

- Faites chauffer une grande casserole puis faites revenir le lard à sec. Ajoutez les morceaux de légumes, puis un litre et demi d'eau.

- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson des légumes.

- Servez très chaud dans des grandes assiettes à soupe puis ajoutez dans chacune d'elle une cuillère à café de crème fraîche.

 
Potages & Soupes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 15 mn
   
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