Soupe campagnarde au lard

- Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en morceaux réguliers.

- Faites chauffer une grande casserole puis faites revenir le lard à sec. Ajoutez les morceaux de légumes, puis un litre et demi d'eau.

- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson des légumes.

- Servez très chaud dans des grandes assiettes à soupe puis ajoutez dans chacune d'elle une cuillère à café de crème fraîche.