Soupe asiatique aux crevettes et porc laqué

Ingrédients pour 4 assiettes de soupe asiatique aux crevettes et porc laqué

12 grosses crevettes crues
100 g de porc laqué (chez le traiteur asiatique)
1 oignon
1 petit sachet de pâtes de riz chinoises
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre

Recette de la soupe asiatique aux crevettes et porc laqué

Epluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez le bouillon de volaille, et mouillez avec un litre d'eau.

Couvrez, laissez cuire 5 minutes.

Coupez à l'aide d'une paire de ciseau les antennes et les pattes des crevettes, rincez-les à l'eau.

Coupez le porc laqué en fines tranches.

Ajoutez dans le bouillon, les pâtes chinoises, les crevettes crues et les tranches de porc laqué.

Couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes. Servez la soupe asiatique aux crevettes et porc laqué et ajoutez une cuillère à café de coriandre fraîche ciselée dans chaque assiette.

Servez la soupe asiatique aux crevettes et porc laqué avec des feuilles de salade à ajouter dans l'assiette ainsi que du nuoc-mâm, sauce soja et piment selon le goût de chacun. Voir également la recette des travers de porc asiatique.