Soupe d'agneau à la portugaise

- Dans une grande casserole versez l'eau, ajoutez l'agneau coupé en gros dès, l'oignon émincé grossièrement, le navet, le chorizo entier et la tranche de jambon fumé. Portez à ébullition puis baissez le feu, ajoutez une pincée de cumin et laissez mijoter pendant 40 minutes.

- Ajoutez alors le chou coupé en fines lamelles, salez, poivrez et laissez mijoter encore 15 minutes.

- Au terme de la cuisson, retirez le jambon et coupez le en dès, retirez le saucisson et coupez le en tranches, replongez les morceaux de jambon et de saucisson dans la soupe d'agneau à la portugaise.

- Prélevez un petit bol de bouillon, délayez une cuillère à soupe de maïzena dedans et ajoutez le dans la soupe d'agneau. Mélangez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement.

- Cette soupe d'agneau à la portugaise se déguste très chaude. Assez consistante, elle est très appréciée en période hivernale.

Autre soupe avec de l'agneau : Soupe aux boulettes d'agneau et boulgour