Préparation : 13 min
Cuisson : 20 min

Soupe à la bière

Ingrédients pour 4 parts de soupe à la bière

  • 50 cl de bière blonde
  • 200 g d'oignon émincé
  • 150 g de mie de pain
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 25 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre

Pour les croûtons frits

  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huil

recette de la soupe à la bière

Faites dorer les oignons dans le beurre fondu puis ajoutez 1 litre de bouillon de volaille, 50 cl de bière blonde et 150 g de mie de pain. Salez, poivrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Au terme de la cuisson, mixez la soupe à la bière puis ajoutez 1 pincée de noix de muscade râpée et 20 cl de crème fraîche épaisse.

Préparez les croûtons :
Coupez les tranches de pain de mie en 4 (en diagonale) de façon à obtenir des triangles. Faites chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez une gousse d'ail écrasée puis faites dorer les croûtons 1 minutes de chaque côté.

Servez la soupe à la bière accompagnée des croûtons croustillants.

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