Soupe à la bière
Ingrédients pour 4 parts de soupe à la bière
- 50 cl de bière blonde
- 200 g d'oignon émincé
- 150 g de mie de pain
- 1 litre de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
Pour les croûtons frits
- 4 tranches de pain de mie
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huil
recette de la soupe à la bière
Faites dorer les oignons dans le beurre fondu puis ajoutez 1 litre de bouillon de volaille, 50 cl de bière blonde et 150 g de mie de pain. Salez, poivrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Au terme de la cuisson, mixez la soupe à la bière puis ajoutez 1 pincée de noix de muscade râpée et 20 cl de crème fraîche épaisse.
Préparez les croûtons :
Coupez les tranches de pain de mie en 4 (en diagonale) de façon à obtenir des triangles. Faites chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez une gousse d'ail écrasée puis faites dorer les croûtons 1 minutes de chaque côté.
Servez la soupe à la bière accompagnée des croûtons croustillants.
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