Potiron à la crème façon cappuccino
Ingrédients pour 4 parts de potiron à la crème façon cappuccino
- 400 g de potiron épluché et coupé (environ 800 g non épluché)
- 1 demi-litre de bouillon de volaille
- 15 centilitres de crème liquide
- Pain de campagne
- 4 pincées de zestes d'orange
- 4 pincées de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Recette du potiron à la crème façon cappuccino
Déposez les morceaux de potiron dans 1/2 litre de bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez cuire le potiron pendant 20 minutes.
Fouettez la crème liquide en chantilly.
Coupez le pain de campagne en mouillettes puis faites-les colorer à l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mixez le potiron avec le bouillon de volaille, ajoutez 1 cuillerée à soupe de miel et mélangez au mixer.
Versez le potage au potiron dans 4 verres, ajoutez sur le dessus une cuillère à soupe de crème chantilly, une pincée de cannelle en poudre et quelques zestes d'orange.
Posez une mouillette sur chaque verre de potiron à la crème façon cappuccino avant de les servir.
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