Potage onctueux au céleri
Ingrédients pour 4 assiettes de potage onctueux au céleri
- 300 g de céleri rave
- 2 petites branches de céleri
- 300 g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- 1 bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
Recette du potage onctueux au céleri
Epluchez et lavez les légumes.
Détaillez en petits morceaux les branches de céleri (réservez les feuilles), et faites-les revenir à feu doux dans le beurre.
Ajoutez les pommes de terre et le céleri rave coupés en dés, le bouillon de volaille, et mouillez avec un litre d'eau.
Couvrez, laissez cuire 30 minutes et mixez.
Rectifiez l'assaisonnement, salez et poivrez selon votre goût.
Servez le potage onctueux au céleri dans quatre assiettes, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche et parsemez de feuilles de branches de céleri coupées finement que vous aviez réservées.
Recettes avec du céleri : Pigeon à la purée de céleri et coulis de framboise ~ Soupe gratinée au céleri rave.