Préparation : 14 min
Cuisson : 1/4 d'heure

Potage complet aux haricots verts et à la marjolaine

Ingrédients pour quatre assiettes de potage complet aux haricots verts et à la marjolaine

  • 250 g de haricots verts frais ou surgelés hors saison
  • 250 g de pomme de terre
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 1 bouquet de persil
  • 30 g de beurre
  • 1 bouquet de marjolaine
  • Sel
  • Poivre

Recette du potage complet aux haricots verts et à la marjolaine

Epluchez l'oignon, émincez-le finement puis faites-le dorer légèrement dans une casserole contenant le beurre fondu.

Equeutez les haricots verts, puis lavez-les. Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en petits morceaux.

Déposez les haricots verts et les pommes de terre dans une casserole, ajoutez 1 litre d'eau, portez à ébullition, baissez le feu, puis laissez mijoter le potage aux haricots verts à feu doux 15 minutes.

Eliminez les grosses tiges du bouquet de persil, lavez-le puis ajoutez-le dans la casserole, salez, poivrez et mixez le tout.

Servez votre potage complet aux haricots verts dans des assiettes creuses, puis parsemez quelques feuilles de marjolaine avant de le déguster.

La marjolaine (Origanum majorana), utilisée fraîche ou sèche est une plante condimentaire annuelle ou bisannuelle de la famille des Lamiacées. Proche de l'origan, la marjolaine aromatise délicatement vos plats. Utilisez toujours la marjolaine en fin de cuisson sinon elle perdrait son subtil parfum.

© 2004 ~ 2016 . Confidentialité . Contact . Cuisine-Martine.com