Recette du gaspacho
Le gaspacho est une soupe froide ~ Origine : sud de l'espagne (Gazpacho). Ingrédients pour un gaspacho pour 4 personnes
- 1 concombre
- 4 grosses tomates
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel et poivre
Préparation de la recette du gaspacho
Pelez et épépinez les légumes, réservez 1/4 de concombre, 1/4 de poivron vert et 1/4 de poivron rouge.
Déposez le reste des légumes dans le bol d'un mixeur, ajoutez 2 verres d'eau froide et mixez finement.
Ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive, salez, poivrez et mettez au frais pendant au moins 1 heure.
Découpez le 1/4 de légumes réservés en tout petits dés.
Déposez un glaçon dans chaque assiette, versez le gaspacho dessus puis une cuillère de dés de légumes et quelques peluches de coriandre.
Servez le gaspacho avec des croûtons préalablement frottés à l'ail. Recettes de soupes froides : Recette de soupe glacée à l'avocat ~ Crème de betterave aux baies roses. Soupe chaude ou froide au choix : Velouté de courgette.