Crème de tomate

- Faites revenir l'oignon émincé avec le beurre et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

- Lavez les tomates, otez le pédoncule, puis coupez-les en quatre et ajoutez-les aux oignons.

- Ajoutez le vin blanc et 50 cl d'eau, salez et poivrez.

- Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, puis mixez votre crème de tomate finement.

- Délayez la maïzéna dans un petit verre d'eau froide, ajoutez le mélange ainsi obtenu et mélangez soigneusement.

- Avant de servir la crème de tomate, ajouter la crème fraiche, les croutons de pain, et un peu d'ail haché finement.