Crème de tomate
Ingrédients pour 4 assiettes de crème de tomate
- 1 kg de tomates
- 1 gros oignon
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 100 g de croûtons de pain frits à l'huile
- Une gousse d'ail
- Sel et Poivre du moulin
Recette de la crème de tomate
Faites revenir l'oignon émincé avec le beurre et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Lavez les tomates, ôtez le pédoncule, puis coupez-les en quatre et ajoutez-les aux oignons.
Ajoutez le vin blanc et 50 cl d'eau, salez et poivrez.
Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, puis mixez votre crème de tomate finement.
Délayez la maïzena dans un petit verre d'eau froide, ajoutez le mélange ainsi obtenu et mélangez soigneusement.
Avant de servir la crème de tomate, ajouter la crème fraîche, les croûtons de pain, et un peu d'ail haché finement.
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