Préparation : 16 min Cuisson : 35 min

Crème de carottes à l'indienne

Ingrédients pour la crème de carottes à l'indienne pour 4 portions

  • 300 g de carottes
  • 2 oignons
  • 100 g de fromage frais ail et fines herbes
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à café de curry
  • Quelques peluches de coriandre fraîche

Recette de la crème de carottes à l'indienne

Epluchez, lavez et coupez grossièrement les carottes et les oignons.

Mouillez avec 1 litre d'eau, ajoutez le bouquet garni et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits, ôtez le bouquet garni et mixez le potage, passez au chinois étamine.

Ajoutez le fromage frais ail et fines herbes puis le curry, mélangez.

Servez la crème de carottes à l'indienne dans de jolis ramequins ou dans des assiettes creuses, donnez quelques tours de moulin à poivre et parsemez de coriandre ciselée juste au moment de servir.

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