Recettes de cuisine

Livres et Cd-rom

Technique culinaire

Régime spécifique

Liens

Crème de carottes à l'indienne

Ingrédients pour la crème de carottes à l'indienne pour 4 portions :

300 grammes de carottes
2 oignons
100 grammes de fromage frais ail et fines herbes
1 bouquet garni
1 cuillère à café de curry
Quelques peluches de coriandre fraîche

Préparation du potage : Crème de carottes à l'indienne :

- Epluchez, lavez et coupez grossièrement les carottes et les oignons.

- Mouillez avec 1 litre d'eau, ajoutez le bouquet garni et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

- Lorsque les légumes sont cuits, ôtez le bouquet garni et mixez le potage, passez au chinois étamine.

- Ajoutez le fromage frais ail et fines herbes puis le curry, mélangez.

Servez la crème de carottes à l'indienne dans de jolis ramequins ou dans des assiettes creuses, donnez quelques tours de moulin à poivre et parsemez de coriandre ciselée juste au moment de servir.

Recettes Potages
& Soupes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn