Crème de betterave aux baies roses

Ingrédients pour une crème de betterave aux baies roses pour quatre personnes

4 grosses betteraves rouges cuites
60 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de baies roses
Sel
Poivre

Recette de la crème de betterave aux baies roses

Découpez les betteraves en morceaux puis déposez-les dans le bol d'un mixeur, ajoutez le bouillon de légumes et mixez finement jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée.

Versez la crème de betterave dans un saladier, ajoutez le vinaigre balsamique et la crème liquide puis mélangez.

Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Au moment de servir la crème de betterave aux baies roses très fraîche, saupoudrez de baies roses écrasées et de ciboulette ciselée.

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