Crème de betterave aux baies roses

- Découpez les betteraves en morceaux puis déposez-les dans le bol d'un mixeur, ajoutez le bouillon de légumes et mixez finement jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée.

- Versez la crème de betterave dans un saladier, ajoutez le vinaigre balsamique et la crème liquide puis mélangez.

- Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

- Au moment de servir la crème de betterave aux baies roses très fraîche, saupoudrez de baies roses écrasées et de ciboulette ciselée.