Thon aux poivrons et oignons nouveaux déglacé au vinaigre de cidre
Ingrédients pour 4 pavés de thon aux poivrons
- 4 pavés de thon de 150 g environ
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 8 petits oignons nouveaux
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivre mignonnette
- 1 pincée de piment en poudre
- 7 cl de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- Sel
Recette du thon aux poivrons et oignons nouveaux
Coupez les oignons nouveaux en deux, épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et ôtez le germe, pelez, épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
Dans une cocotte assez large, faites chauffer l'huile d'olive puis jetez-y les légumes et laissez-les cuire pendant trois minutes à feu vif en mélangeant sans arrêt.
Saupoudrez les pavés de thon de poivre mignonnette, appuyez pour le faire adhérer, salez légèrement. Retirez les légumes de la cocotte et réservez-les au chaud.
Faites cuire les pavés de thon 3 minutes d'un côté puis retournez-les, versez alors le vinaigre de cidre, laissez bouillir et s'évaporer pendant une minute puis recouvrez de légumes cuits.
Ajoutez le piment en poudre, le persil plat ciselé et servez le thon aux poivrons et oignons nouveaux déglacé au vinaigre de cidre.