Thon aux poivrons et oignons nouveaux déglacé au vinaigre de cidre

- Coupez les oignons nouveaux en deux, épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et ôtez le germe, pelez, épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.

- Dans une cocotte assez large, faites chauffer l'huile d'olive puis jetez-y les légumes et laissez-les cuire pendant trois minutes à feu vif en remuant sans arrêt.

- Saupoudrez les pavés de thon de poivre mignonnette, appuyez pour le faire adhérer, salez légèrement. Retirez les légumes de la cocotte et réservez-les au chaud.

- Faites cuire les pavés de thon 3 minutes d'un côté puis retournez-les, versez alors le vinaigre de cidre, laissez bouillir et s'évaporer pendant une minute puis recouvrez de légumes cuits.

- Ajoutez le piment en poudre, le persil plat ciselé et servez.

Voir aussi :
Recette de la lotte lardée aux trois poivrons et anchois